《大吃人间烟火》是蔡澜生活哲学系列图书中的一册，本书精选了蔡澜先生64篇经典作品，涵盖了吃喝玩乐体验等主题。每一篇文章都凝结了他对生活的深度思考和独特见解。

蔡澜先生的乐观、豁达、风雅、幽默，总能给读者以治愈和启迪。只有阅尽繁华方能如此通透，概因活得有趣，故能不负此生！

【内容简介】

人间一趟，要好好玩。

作为“生活玩咖”，蔡澜会讲究，能将就，能享受好的，也能承受坏的。

他有上百条领带，会根据衣服做不同的搭配；也能把随手拈来的蒜头玩出花样……

且看蔡澜先生如何活出松弛人生。

他说：“知足常乐，其实最能让人满足的食物，是每天能吃到，却又吃不厌的。人间最乐，不过大吃人间烟火。”

【作者简介】蔡澜

作家、生活家、美食家、电影人、旅行家、书法家、鉴赏家、主持人。

《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居中国香港。

著有《今生宜大笑》等作品。

【书籍目录】

第一章 物执

领带的乐趣

谈眼镜

床

古龙水与男人味

短刀

香云纱与伦教糕

发福

第二章 一茶一饭，真味至简

野茶禅

关于日本茶的二三事

墨水

超出常理

吃的减法

外卖经

问茶

第三章 微醺时光

啤酒乐

威士忌吾爱

单一麦芽威士忌

白兰地万岁

曼哈顿和干马天尼

爱上果乐葩

日本酒等级

日本威士忌

大吟酿

烧酎

烧酎名牌

做喝酒的人

第四章 即兴对话

聊天

文科

说故事

经典

爵士

即兴

飞去

畅销

好同学

谈运动

第五章 自己的宇宙

救命记

玩画

谈收藏

玩种植

猫的观察者

眼食

树

蒜花

古人四十件乐事

闲与乐

方块佳人

喜欢的字句

玩时间专家

花钱专家的梦

谈写作

一切烦恼，总会过去

第六章 人生路上的相遇与重逢

酒友

按摩师

擦背师傅

摇橹人

给老友的圣诞卡

重逢刘以鬯先生

想交换一生的人

好玩

遇见墨西哥

生活在巴厘岛上

旅行所获

阶段人生回顾

【精彩文摘】前言

同事统计过，我出版过的书籍，已经超过三百本。这三百多本书之中，内容最多的是关于饮食，因此大家也把我当成“美食家”。

其实我并不喜欢这个称谓，我只是一个喜欢吃的人，如果比一般人多一点点这方面的知识，是因为我会比较。所谓美食，其实都是比较出来的。一碗云吞面，两家店做出来，水平各有高低，自然会选择出品较佳的一家。再去试另一家，又比这家好，从此去更好的一家。长年累月的尝试与比较，用文字记录下来，与大家分享，便成为知识，渐渐地有了点名气。

很多人说我吃遍全天下，其实单是中国的美食，三辈子都吃不完，更何况全天下呢？我运气比较好，年轻时吃过很多现在已经绝迹的美食，将以往的经验与当今的经历比较，很容易便得到结果。

举个例子，以往的黄脚鱲都是野生的，在厨房里蒸熟，打开锅盖，香味能从厨房飘散到整家餐厅。随着经济发展，大家越来越舍得花钱去吃，穷奢极侈地，把野生的吃得近乎灭绝，当今如果能偶尔吃到一条，已是运气。养殖的黄脚鱲，也有香味，但已远不如以往浓烈。

食材虽然没以往好，但厨艺与烹调的科技，应该是越来越进步的。

以往做菜，一个炉灶一个锅，就能变出万千花样，当今，每种烹调方式都有一款相应的锅，电子化的厨具更是层出不穷，微波炉与空气炸锅的出现，也让入厨的门槛越来越低，加上互联网的出现，想做任何一道菜，通过手机就可以查到食谱，按图索骥购置厨具，采购食材，多试几遍，定能成功。当今，每个人都有能力成为大厨，问题是愿不愿意迈出这一步而已。

交通运输发达，也让我们更容易地见识到世界各地不同的食物。多尝试、多比较，知识由此而来。原来同一种食材，在不同国家有不同的处理方式，又有一些食材，在不同城市，原来也是“殊途同归”。眼界变得开阔，慢慢地便会变得谦虚，更懂得欣赏其他人的文化。

人生之中，只有饮食每天最少三次，自然要花多点时间去钻研才对得起自己。渐渐地，会追求稀缺名贵的食材，鲍参翅肚只是起点，鹅肝、黑白松露、鱼子酱，一样一样地去尝试、去比较，没吃过的，未到千般恨不消。到有一天，终于尝过百般美味了，又发现这些珍馐也不过尔尔。

英语里有一个单词“Comfort Food”，意思是能同时能满足味道、口福与心灵的食物，中文没有准确的翻译，我称之为“满足餐”。天下老饕，吃到最后，追求的无非就是这样的一顿“满足餐”。有些人爱吃一碗米饭，配上几碟腌菜；有些人只需一碗热汤，撒上香菜葱花；有些人单有几片面包，夹上火腿芝士。

知足常乐，其实最能让人满足的食物是每天能吃到，却又吃不厌的。人间最乐，不过大吃人间烟火。

蔡澜

*以上内容摘自《大吃人间烟火》

*本文经出版社授权发布返回搜狐，查看更多