有人说泡茶很简单，一撮茶叶、一瓢热水、一个杯子足矣；也有人说泡茶很难，茶壶、盖碗、茶盘、茶夹、茶匙等十几种工具铺满茶桌。两种泡茶方式反映着两种生活状态，而这些茶具甚至能反映出一个人的心境、心性。
从茶树上的一片叶子，到加工、制作，再到冲泡、饮用，每一步都非常讲究。想要冲泡出好茶，用什么茶具冲泡、怎样冲泡，也会影响茶的口感。在陆羽的《茶经》中，用了大量的篇幅介绍采茶、制茶、煮茶、饮茶的用具。
19件采茶制茶的专用工具
工欲善其事，必先利其器。《茶经》“二之具”中，详细介绍了采茶制茶的7个工序所使用的19件工具。
陆羽首次提出“茶人”概念
在采茶工具中，《茶经》写道“籝（yíng）……茶人负以采茶也。”指籝是茶人背茶的篮子，这也是历史上第一次提出了“茶人”这个概念。与现在有所不同，当时的茶人指的是从事茶叶生产的人，而如今，我们讲到茶人，包含从育种、栽培、采摘、加工、制造、销售、茶文化、爱茶、饮茶等多种群体，我国约有5亿多“茶人”，你是其中一员吗？
就地取材，农具、厨具来帮忙
采完了茶就要开始蒸了，蒸茶用到了灶（土制的灶台）、釜（有唇边的铁锅）、甑（蒸笼）、萆（装在“甑”里）、榖（gǔ）木枝（翻动茶叶的树枝）。之后是捣茶工具，杵（棒槌）、臼（盆器）、规（做茶饼的模具）、承（拍茶用的台子）；拍茶工具，襜（chān）（铺在承上的布）、芘莉（筛子，用于干燥拍好的茶）；焙茶工具，棨（qǐ）（给茶饼穿孔的锥刀）、扑（用来把茶饼串成串的竹制品）、焙（烘焙茶饼用的炉子）、贯（穿起从“扑”上解下的茶饼）、棚（烘焙茶的架子）；计数工具，穿（用来穿茶饼的绳子）；封茶工具，育（存储茶的箱子，通常下层放火盆，上层放茶饼，以免茶受潮）。
这些工具大多以竹、木、石、铁、纸等为材料，有的是农业生产用的农具，有的是厨房用的炊具，包括一些晾晒、烘焙、制作糕点的专用工具。
如今，这些制茶工具和工艺，有些还保留着，有些则被现代制茶技术替换。像自动炒茶机、自动压饼机、自动摊凉机、制茶机器人等新技术的运用，使人工得到解放，操作也更加安全，产出的茶叶质量也有保障。
煮茶饮茶的24组器具
说完了采茶和制茶工具，再来聊聊《茶经》里介绍的煮茶和饮茶工具。《茶经》的中卷只有“四之器”一节内容，共1800多字，占整部《茶经》近三分之一的篇幅，足以见得陆羽对茶器的重视。这24组器具，不仅是茶具，更承载着历史的文化要素，是“器以载道”的体现。
风炉煮茶——品造型、品意境、品愿景
24组器具里，陆羽笔墨最多的就数风炉和碗，其中在设计风炉时，陆羽不仅考虑了美观和实用性，还给予了他对于茶道的诸多愿景。
风炉有三足，写有21个字：“一足云‘坎上巽下离于中’，一足云‘体均五行去百疾’，一足云‘圣唐灭胡明年铸’。”分别介绍了风炉的设计是基于八卦思想之上的、喝茶要讲究五行均衡、制造时间是公元764年。其中“圣唐灭胡”指唐朝于广德元年（763年）平定安史之乱，“明年”即764年。这个细节也表达了陆羽向往国家安宁的心愿。
风炉炉腹上有三个窗口：一窗写“伊公”，一窗写“羹陆”，一窗写“氏茶”，连起来读就是“伊公羹，陆氏茶”。伊公指夏末商初的名相伊尹，被尊为“中华厨祖”，故称“伊公羹”。“陆氏茶”则体现出陆羽希望把整个茶道进行一个体系化的传播，有意把陆氏茶和尹公羹放在同样的高度。
炉里放燃料的炉架分为三格：一格上画有“翟”，翟是火禽，刻为离卦；一格上画有“彪”，彪是风兽，刻为巽卦；一格上画有“鱼”，鱼是水虫，刻为坎卦。“巽”主风，“离”主火，“坎”主水，风能助火，火能煮水。直到宋代，风炉都还在使用，不过现在风炉已经很少见了，大多数人喜欢用电炉煮茶。
来源：央视三农
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