古有“闻香识人”的典故，“远闻其香，而知君至矣”，远远地隔着房门就知道有客到访；今有“闻香识茶”，未尝其味，先闻其香，一杯茶，首先让人沉醉的，就是其散发的香气。
普洱茶的香气形成复杂，山头、品种、年份、用料等级、加工方法等都是影响因素，也正是这样的复杂和神秘，才令万千茶人寻遍百山之香而“执迷不悔”。
普洱生茶 自然清香惊醒味蕾
普洱生茶，完全来于大自然的恩赏，纯天然的晒青工艺，为其保留了那些更接近自然的香气。
○ 清香
属于植物本身的清新香味，闻起来有一种素雅、不施粉黛的感觉，让人非常舒适，是在优质的晒青毛茶还没有进入自然发酵阶段时散发出来的。
○ 花香
云南有百花，茶香赛花香，普洱茶的花香很干净，就是一种纯粹的嗅觉感受，闻起来如置身花丛，清新淡雅的气息扑面而来。
○ 果香
有花再有果，花果不分家，果香在普洱茶中普遍存在，只是这些香气相对来说很淡，老茶客都不一定闻得出来。
○ 兰香
普洱茶中最珍贵的香气之一，这种香就似优雅的兰花，风韵迷人。原料越鲜嫩，兰香相对会越明显，并且经过长期存储，兰香会更为清纯。
○ 毫香
这是品质较高的茶特有的香，也叫“嫩香”，茶叶的“毫毛”是影响其品质的重要因素，这种香气就是茶叶上的“毫”所展现出来的，有一种鲜嫩之感，清新可人。
○ 樟香
樟香就是类似于樟树的香气，生茶中的樟香主要来源于茶叶中的芳樟醇，在特定条件下，芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而提高，然后自然表现出来，这种香给人沉静自然之感。
○ 木香
木香是古树茶的稀有香气，是生态环境好、采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂所产生的香气。
○ 陈香
茶梗和成熟度高的茶青都含有与木材相同的木质纤维，这样的茶叶经过长期氧化，会产生与老木头相近或相同的物质，所以气味也就很相似，这种陈香非常低沉内敛。
普洱熟茶 浓郁醇香绵延不绝
普洱熟茶，历经发酵工艺方可形成，这个过程，茶叶的内质产生了极大变化，香气也随之改变，香气更显浓郁醇厚。
○ 甜香
普洱熟茶中的甜香，是在发酵和干燥的过程中大量纤维素降解后形成茶多糖、低聚糖及单糖所呈现的味道，就像糖的甜味一样。
○ 蜜香
普洱茶的蜜香主要有花蜜香、果蜜香和蜂蜜香，花果香中透露着阵阵甜蜜，闻起来就令人垂涎欲滴，且陈化时间越长，蜜香越明显。
○ 枣香
非常典型的熟茶香气，甜而带有红枣气味，只有生长在植被茂盛、云雾缭绕且有野生枣树环境中的茶才能产生此香味，并且经过陈化后，红枣香会逐渐凸显。
○ 糯香
类似米汤一般的自然糯香，常见于高品质的普洱熟茶，在发酵和陈化中自然形成，香味很低沉，需要仔细感受才能识别出来。
○ 菌香
类似于野生菌的香气，比较常见的菌香可以参考松茸的香气，菌香是熟普里面一种比较高级的香气。
○ 木香
木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，其主要来自于茶梗的陈化，清幽舒适，有利于普洱茶品质。
○ 焦糖香
烘烤食品时散发出的甜香，大家应该都不陌生，焦糖香就类似于这种香，能令人感到愉悦，一般在原料为粗枝大叶的熟茶中出现。
○ 参香
类似于人参的香气，有樟香的茶品经过存储后，樟香退去，就会出现参香，常见于存放20年以上的熟茶，有这种香气的茶非常少。
○ 药香
在年份非常老的熟茶中会出现，由参香转化而来，是木脂氧化充分后和陈香混合在一起，所产生的类似中药的气味，虽如中药，但这种香气依旧让人觉得舒适。
○ 陈香
是普洱熟茶在长时间存放过程中，伴随着持续的后发酵产生一系列变化所呈现出来的陈醇香型，普洱茶“越陈越香”和“陈韵”主要指的就是这类香型。
普洱茶香型丰富，据研究，迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种，所以仅依靠品茶人的嗅觉很难识别出所有的香味。
且普洱茶香气从来不是单一出现，而是混合在茶中，让茶汤的滋味更加饱满丰富，从第一泡到尾水、从热到冷，香气都有所不同，层次丰富的茶香能让茶人百闻不厌。在这些丰富的茶香中遇到一款最适合自己的，才是茶人和茶的缘分。返回搜狐，查看更多
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