工具书是专供查找知识信息的文献，它系统汇集了某一领域的资料，按特定方法加以编排，方便读者查找检索。茶文化历史悠久，知识庞杂，要学好茶文化，工具书是必不可少的，本期推荐9套/本学茶工具书，可供随时查考使用。
茶的地方志研究必备工具书
《中国地方志茶叶历史资料选辑》（吴觉农集）
作者: 吴觉农辑
出版社:中国农业出版社
出版年: 2022-3
定价: 198.00
吴觉农（1897—1989）是中国当代茶业复兴、发展的奠基人，被誉为“当代茶圣”。他早年留学日本，回国即投身振兴农业和茶叶事业，奋斗70余年，是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和领导者。新中国成立后，即创办中茶公司，成为第一家国营专业公司，并擘划了全国发展中国茶业的蓝图。
20世纪70~80年代，吴觉农先生在开展茶叶研究工作之初，就着手搜集国内各省地方志的茶叶历史资料，并在此基础上参考其他有关茶叶著作，于1990年出版了第一版《中国地方志茶叶历史资料选辑》。 它将南宋中嘉泰年间至中华民国三十七年编撰的16个省、区的1226种省志中有关茶和山、水的历史资料系数收录，堪称茶的地方志研究必备工具书。中国农业出版社于2022年3月出版了新版《中国地方志茶叶历史资料选辑》，收录《吴觉农集》中。
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中国茶文献最全面也是最权威的选本
《中国茶文献集成》（16开精装全50册）
作者: 许嘉璐主编
出版社: 文物出版社
出版年: 2016-4
定价: 26800.00
本书收录了自西汉王褒《僮约》至民国末年茶类专著、期刊共计四百三十余种，合编为50册。包含“古代茶书”“古代茶法”“域外茶书”“民国茶书”“民国茶期刊”五大部类。
上起西汉，下至民国间。是有史以来茶文献的最全面也是最权威的选本。其收藏价值和实用价值极高，必将成为影响中国茶界的一套里程碑式的传世作品。
全书50册，分为五编：
一编：古代茶书（189种）
收录自西汉王褒《僮约》至清陆溁《调查国内茶务报告书》为止，总计188 种古代茶文献。其中，专著118 部，类书辑佚70 部。茶类专著中，我们发现了好几个亮点，如明代邓志谟《茶酒争奇》，此书撰于明崇祯十六年(1643) 前后。凡二卷，约三万二千字。卷一为作者自撰的茶酒争辩的游戏文章，卷二辑录有关茶酒的诗文。如清王文治辑录的《龙井茶歌》、清佚名的《新采茶歌》等，都是难得一见的民间茶歌本，是一手的鲜活的茶与生活文献。
二编：古代茶法（100种）
茶法，即与茶有关的历代法律、法令，此部分文献均为辑佚，资料来源相当复杂，有正史、会要、会典、通考、通典、通志、律例、奏疏、茶马、经世文、类书等多种。涉及文献90 种。
三编：域外茶书（21种）
此部分文献绝大部分为诞生于域外的汉文茶书，如日本荣西禅师《吃茶养生记》、三谷良朴的《和汉茶志》等；也有翻译成中文的域外作者茶业著作，如范樱翻译的锡兰摩彼德《锡兰红茶制造法及其理论》；另有一种清胡秉枢《茶务佥载》，被翻译成日文，在日本影响巨大，这本书也收录了。
四编：民国茶书（108种）
民国时期虽然只有短短38 年，但诞生了一大批著名茶人，如吴觉农、张天福、庄晚芳等，茶业专著非常丰富，此时期，茶业经济和茶业贸易成为国民经济的重要组成部分，很多文献反映了这些层面。
五编：民国茶期刊（20种）
民国时期创办的茶业类期刊，非常全面而真实地反映了那段特殊历史时期茶业的兴衰史。其中大量调查数据，给今天的研究提供了便利。
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许多重要茶书典籍第一次收录
《中国茶书全集校正》
作者: 方健
出版社: 中州古籍出版社
出版年: 2015-9
页数: 4347
定价: 1200.00
装帧: 精装
《中国茶书全集校证》精装全七册，共四百万字，分为上中下补四编。上编为唐宋茶书，收三十五种，其中二十种为辑本，九种为首次作为茶书收录。中编为明代茶书，收录三十七种，最后一种为新收茶书。下编为清代茶书，收录十种，其中附收一种为民国茶书，新收三种。补编共收书十九种，均为作者从他书中辑出，历代未见着录为茶书者，主要是关于茶法、茶政、茶制、茶马类等茶书，合计一百零一种。为什么要推荐《中国茶书全集校正》，主要有以下4 个原因：
1、穷尽史子集三库资料，囊括茶书101种，许多重要茶书典籍第一次收录，如唐杨晔《膳夫经手录·茶录》。
2.严格按照古籍整理规范点校，审慎选择品质精良的古本作为底本，并参校别本校证，校必出记。
3.点校者从事茶文化研究30余年，从事本书资料收集与写作的时间超过20年。
4.附录大量古代茶书中的插图，其中有来自日本的《茶器图解》等，系国内首次出版。
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对中国茶书遗产所作的最完备的清查、鉴别、收录和校注
《中国古代茶书集成》
作者: 朱自振/ 沈冬梅
出版社: 上海文化出版社
出版年: 2010-8
页数: 970
定价: 168.00 元
《中国古代茶书集成》把历代问世的茶书按唐五代、宋元、明、清四个阶段，给予全文登录，并作了详细的校对和注释。全书共收录历代茶书近120种(包括辑佚)，是迄今为止对中国茶书遗产所作的最完备的清查、鉴别、收录和校注。极大地方便了今后研究茶史、茶文化者的检阅使用。
朱自振先生长期从事茶史研究，发掘、整理和研究中国茶叶历史文献，是中国茶史界的权威学者。他的研究科学、严谨，言必有据。曾与茶史专家陈祖槊先生合编《中国茶叶历史资料选编》，独立编纂《中国茶叶历史资料续集》等专著，是《中华大典·农业典·茶总部》主编。
沈冬梅女士是历史学博士，中国社会科学院历史研究所副研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任。她主要从事中国古代历史与茶文化的研究，出版《宋代茶文化》、《茶经校注》、《中国古代茶叶全书》、(合作点校)，参加编辑整理《中国历代茶书汇编》，参加《中国茶叶大辞典》的词条撰写。
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荣获“国家科技进步奖”的茶学百科全书
《中国茶经》
作者: 陈宗懋// 杨亚军
出版社: 上海文化出版社
出版年: 2011-10
页数: 1176
定价: 168.00 元
装帧: 精装
1992年首版的《中国茶经》是一本荣获“国家科技进步奖”的茶学百科全书，首版至今，累计印数超过100,000册。《中国茶经》（2011版）由中国工程院院士陈宗懋，国家农业部茶产业首席科学家杨亚军领衔集全国数十位茶学专家权威进行全面修订，历史三年，修订篇幅超过40%内容，比首版更全面，更丰富，更权威。
《中国茶经》一书涵盖了茶的起源、茶性、茶类、茶技等茶学的多个领域，同时也包括了茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学的多项内容；它既属自然科学，又涵盖人文和社会科学；同时在编写方法上采用既有基础理论方面的新进展，也重视与生产实际的结合，因而实用价值较高，它不仅适于茶叶专业人员阅读，对历史文化工作和研究者也有参考价值。
《中国茶经》首版以来已续印二十多次，发行近十万册，读者面之广为茶叶[1] 专业书籍中所鲜见。为此，《中国茶经》在1998年荣获国家科技进步三等奖，以及上海市和浙江省的诸多奖项。
尽管首版《中国茶经》获得了诸多的荣誉和奖励，但毕竟已出版了近20 个年头。现代茶叶科技高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，原版《中国茶经》亟待增补新内容。为此，中国农业科学院茶叶研究所与上海文化出版社经过共同努力，对1992 年版《中国茶经》进行了一次全面修订。
新版重点充实了茶叶新产品，无公害有机茶的栽培、设施农业和茶叶质量安全与检测；强化了茶文化内容，增补了茶叶经济篇；并对茶史、茶具等有关章节作了更正和调整，使内容更加适应时代的需要。由于内容的扩充，全书字数增加了30% 以上。希望通过再版能引起更多读者的关注，并对我国茶产业的未来发展作出贡献。
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全国茶学界、辞书界专家及各学科的学者十年心血汗水的结晶
《中国茶叶大辞典》
作者: 陈宗懋编
出版社: 中国轻工业出版社
出版年: 2000-12
页数: 1211
定价: 380
这是一部融合多学科知识的大型工具书，共收条目9972条，3266千字，彩图200幅。这本书是全国茶学界、辞书界专家及各学科的学者十年心血汗水的结晶，它以设计精美，编纂精良，内容全面、权威，荣获了国家图书奖提名奖、国家辞书奖一等奖的荣誉。
该书遵循全面、系统、科学、准确的编辑方针，对中国茶叶的历史、科技、文化进行了全方位总结，全书共分19个部及11项信息密集的附录，既反映了茶叶科技的科研成果，又反映了中国茶学厚重的历史传统文化积累，具有全面的原创性。
全书作者200余名，涉及全国近20个省、市、自治区的教学、科研、经贸、生产诸多行业，其中有多位学科带头人。该书历经十年编纂而成，是国家重点出版工程的图书。为确保辞书的严肃性、权威性，该书的编纂工作自始至终在辞书编纂理论的指导下进行，从框架设计到收词立目都进行了精心安排，绝无拼凑之嫌。全书正文词目按专业知识体系编排，后附笔画、汉语拼音、外文三套索引。目录编排有梯度，以体现辞目知识的领属关系。
全稿正文经过8次校对、25项专项检查、彩图12项专项检查、特聘各学科专家的7次通读、多次退改、责编反复精度的编纂过程。其中在数字校对、古籍引文校对、外文校对、科技名词规范化、交叉条目处理等方面作了大量艰苦细致的工作，从而保证了本书的编纂质量。
《中国茶叶大辞典》是中国茶文化建设中的一项系统工程，它凝聚着全国专家、学者十年的血汗，它填补了中国茶学大型综合性工具书的出版空白，是一部严肃的学术著作。
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专业度和可读性俱佳的茶叶科普类图书
《茶叶密码》
作者: 郝连奇
出版社: 华中科技大学出版社
出版年: 2018-5-1
页数: 294
定价: 108.00 元
装帧: 精装
作者郝连奇1996年毕业于安徽农业大学茶业系，多年来一直从事茶叶的研究和经营工作。郝连奇说：“决定写这本书的时候，已经学茶23年了。我一直有一个梦想，能够用最通俗的语言，说明白茶叶里的物质，以及对人体的好处，然后把它整理成一本册子，来指导人们如何科学泡茶、科学饮茶。这个念头充盈着我学茶的点滴时光，也成为了我多年努力的目标和前进的动力。”
本书并不是茶叶学术性的研究类书籍，只是一本茶叶科普类图书。目的并不是在茶叶生物化学、审评与实验上进行深度探索，而是定位为一本有关茶的普及型小册子。这本书告诉我们，茶叶主要含有哪些神奇的物质，影响我们口味的是哪些物质，对我们有保健功能的又是哪些物质。本书的价值在于将复杂难懂的茶叶生物化学术语变成通俗易懂的语言。让神秘的化合物能够看得见、喝得到，变成可观、可感、可触碰的东西。在富有趣味的表述中，不仅知道了怎样泡好一壶茶，而且明白了茶对健康的意义。
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对云南省境内的古茶树资源进行了权威全面的普查和建档
《云南古茶树资源概况》
作者: 黄炳生主编云南省茶业协会编
出版社: 云南美术出版社
出版年: 2021 年9 月版
定价: 298.00
云南真的有那么多古茶树吗？这是我们经常被问到的一个问题。对云南古茶树抱有怀疑态度的，有茶专家，也有普通人。甚至还有人打出了“云南古茶树其实是人傻、钱多、好骗”的论调。真的是这样么？当然不是。
要讲清楚这个问题，并不简单，不如我们就先从一本书开始。这本书就是《云南省古茶树资源概况》，这本书会告诉你，云南到底有多少古茶树。
这本书比较权威和全面，对全省境内的古茶树资源进行了普查和建档，统计出云南古茶树资源为329.68万亩，可用的有上百万亩。这本书的主编是云南省原副省长黄炳生先生，他序言里写道：云南的古茶树、古条园是个特有的茶树群体,无论是其生态环境,还是茶质资源都是无可比拟的,由此面生产出的“古树茶”“大树茶”具有的独特味也是“天造地就”的。
一本书，读懂普洱茶收藏
《普洱茶收藏指南》
作者：周重林著；广东东和茶叶有限责任公司编
出版社：云南人民出版社
出版时间：2022 年1 月
页数：237 页
定价：399
普洱茶是公认的难以搞明白的茶。为什么？只因长期以来，普洱茶的知识分散在各处，云南茶山有养护与初制知识，茶厂有生产与制作知识，大量的销售、收藏与品饮知识都不在云南，而是在大湾区一带，只有搞懂了品饮、搞明白了仓储，搞明白了交易模式，才算真正意义上了解了普洱茶。
《普洱茶收藏指南》进行了一次打通各环节的尝试，本书作者走访了普洱茶上下游数十位资深人士，许多业界大佬首度开口，涉猎面广，内容精彩纷呈，是一本不可多得的收藏级茶书。这本书从专业市场收藏家的角度出发，以大益品牌普洱茶收藏市场发展为基础，用以小见大的手法叙述了普洱茶收藏要点，不仅涵盖普洱茶品质鉴别、储存干货，还包括专业市场茶商以及收藏家在普洱茶收藏方面的宝贵经验，对于喜欢普洱茶文化、想学习收藏普洱茶的朋友而言，是一本很好的案头工具书。
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