搜狐网站搜狐文化
搜狐首页-新闻-体育-娱乐-财经-IT-汽车-房产-家居-女人-TV-ChinaRen-邮件-博客-BBS-搜狗 

文化频道 > 文艺大寨 > 悦读馆
刀叉也是中国古人用过的餐具
时间:2006年11月28日10:44 我来说两句  

 

  【来源: 天涯】先说说刀叉,

  刀叉是现在西方人常用的餐具,所以人们包括一些教授,普遍以为刀叉是西方人发明的,其实不然。

  考古发现证实,在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉,是三齿状的。
这种餐叉,跟我们现在用的西餐餐叉形状是非常接近的,大小也差不太多。而且值得特别注意的是,这种餐叉出土时,它和勺子和骨刀同在,表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣,跟现在西餐的餐具的配伍是一样的。

  这种餐叉到了商周以后还在使用。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土,尤其是在一个战国墓里头出土了有很多餐叉,有50多件,这是在洛阳出土的,和铜器放在一起。

  从商代以后,餐叉变为两齿,它跟最早的三齿叉不太一样,比较小巧一些。

  战国之后中国人的餐叉使用:甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉,广东出土过东晋铁餐叉,甘肃漳县出土过元代的餐叉,和餐刀一同出土,同时在山东嘉祥也出土了同样配伍的刀叉,还有专门放置刀叉的竹鞘。

  当然在战国之后,刀叉的出土明显少了,说明刀叉的使用远不如筷子流行。

  再说说餐刀,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀. 考古发现,从西周到战国,先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了2000多年,制作材料有青铜、银、金等。

  勺子的使用,在中国也是最早的。从现在发现的证据来讲,已经可以追溯到7000年以前,在著名的河姆渡文化里出土有很典型的勺子,有用骨头做的,也有用象牙做的,还刻有漂亮的花纹。在山东沿海地区一些大汶口和龙山文化居民里头,他们用蚌壳做勺子,蚌壳有一个勺子的形状,加一个柄就可以使用了。但大量的都是用骨头做的餐勺,史前人的很多勺子,在勺把上都钻了1个孔。勺子是随身带的,可能就挂在腰里边,到吃饭的时候拿出来用就行了,人死了也用于随葬。后来筷子使用以后,勺子和筷子是配套使用的。在我们的餐桌上,一般都要传统地摆上这两种餐具。最早的金勺子,是在湖北随州的曾侯乙墓里出土的,而且这个勺子是个漏勺,它不是喝汤用的,可能是捞羹汤里的肉菜吃的。

  筷子,从文献记载来讲,可能是在商代最早发明的。考古提供一些证据,也能证明商代有了筷子。因为在殷墟一座大墓里出土了铜制的筷子头,它只是一个套头,铜做的。然后上面要接一个木杆,做成一个完整的筷子。当然,在出土的时候,那木杆已经腐朽了。最早的筷子比较简单,后来就做成铜的,做成了金银的,甚至是还有玉的,但大量地使用的还是竹木制的。

  事实上西方人用餐叉的历史并不太长。西方学者认为,西餐普遍用餐叉,是16世纪开始的,有的认为还早一点,但顶多能推到公元10世纪,是拜占廷帝国时候开始的。

  当餐叉刚传入英国时,曾遭到传教士们的反对。他们认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的,避免用手指接触食物,是对上帝的傲慢无礼和侮辱。

  伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的,但这有—套极严格的规矩。据斯塔肯记载,食物“应该用三只指头拿起”,“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。

  其实现代的西方还是手指和刀叉并用,刀叉主要在一些比较正式的场合才使用,也许因为西方快餐文化的崛起,反而使餐具的使用受到了限制,如麦当劳和肯得基以及美国本土的快餐店,都是很难见餐具的。

  

(责任编辑:刘盼)


我来说两句 全部跟贴 精华区 辩论区

用户:  匿名发表:  隐藏地址:
唯一能打出【范特西】的输入法!

设为辩论话题      


精彩图片


木乃伊“现身”


文化频道】【特色栏目:B闻

相关链接





搜狐短信 小灵通 性感丽人 言语传情
三星图铃专区
[周杰伦] 千里之外
[誓 言] 求佛
[王力宏] 大城小爱
[王心凌] 花的嫁纱
精品专题推荐
短信企业通秀百变功能
浪漫情怀一起漫步音乐
同城约会今夜告别寂寞
敢来挑战你的球技吗?
 精彩生活 

星座运势 每日财运
花边新闻 魔鬼辞典
情感测试 生活笑话


今日运程如何?财运、事业运、桃花运,给你详细道来!!!





菊花台
迷迭香
青青河边草
丁香花
原来你也在这里
爱如空气
不要再来伤害我




·网上恶搞奥运会徽吉祥物
·美女作家安意如否认抄袭
·张国焘的最终结局
进入《文化频道》






频道精彩推荐

·日本地震 美国中期选举
·河北红心鸭蛋查出苏丹红
·纪念孙中山诞辰140周年
·拼音输入法 焦点图新闻
·香港电信展 姚明 王治郅
·体操世锦赛 刘翔 篮球
·欧洲冠军联赛 体育彩票
·CIVIC 乐风 凯美瑞
·标致206 骏捷 雅绅特
·医改 入世五周年






秋天不回来
求佛
月亮之上
嘟啊嘟啊
千里之外
舞娘
迷糊娃娃可爱粉红卡通
四季美眉给你最想要的

news
搜狐分类 ·搜狐招商

精品推荐

·中国远征军新兵第一课
·天杀星李逵真面目
·被蒋介石满门抄斩的大将
·六十年代末苏联大兵压境
·蒋介石反攻大陆最后赌注
·毛泽东和李立三斗争揭秘
·张春桥因何事惹林彪不满
·蒋纬国为何被撵出淮海
·上官婉儿裙下的私生活
·“守宫砂”真能验贞操?
·中国原子弹爆炸的内幕

给编辑写信



设置首页 - 搜狗输入法 - 支付中心 - 搜狐招聘 - 广告服务 - 客服中心 - 联系方式 - 保护隐私权 - About SOHU - 公司介绍 - 全部新闻 - 全部博文
Copyright © 2018 Sohu.com Inc. All Rights Reserved. 搜狐公司 版权所有
搜狐不良信息举报邮箱:jubao@contact.sohu.com