秦朝末年，天下纷乱，各派军阀为了自己的利益相互混战，楚怀王阵营的两员将领——刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队，尽管刘邦的兵力不及项羽，但他先破了咸阳，项羽为此愤怒不已，派英布击函谷关，项羽进驻咸阳后，到达戏西，而刘邦却只在霸上驻军。这时，刘邦从项羽的叔父项伯口中得知此事后，心中诧异不已，于是他恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒，并与项伯定为儿女亲家。刘邦利用感情攻势，很快收买了项伯，项伯答应为他在项羽面前说好话，并让刘邦第二天前来谢项羽。

　　在鸿门宴上，虽然美酒佳肴无数，却暗藏杀机，双方之间的矛盾一触即发。项羽的亚父范增，一向认为留着刘邦是养虎为患，所以主张杀刘邦。在酒宴上，他一再示意项羽发令，但项羽犹豫不决，默然不应，迟迟没有下令。范增召项庄舞剑为酒宴助兴，想趁机杀掉刘邦。可项伯为了保护刘邦，也拔剑起舞，掩护了刘邦。就在这危急的关头，刘邦的部下樊哙带剑拥盾闯入军帐，怒目直视项羽。樊哙乘机说了很多刘邦的好话，并且提到当年刘邦和项羽的兄弟情义，项羽听后无言以对，刘邦便假借尿遁逃跑了。

　　这就是历史上有名的鸿门宴。鸿门宴是一场意义不单纯的饭局，其中充斥在宾与客之间的不是愉悦欢快的气氛，而是急迫紧张、一触即发的战意。作为鸿门宴的两位主角——项羽与刘邦，他们为争夺关中地区的统治权，在鸿门宴这一场饭局之上进行了面对面的交锋。在此饭局中，有觥筹交错，亦有刀光剑影，背景波谲云诡，杀机四伏，每一个与宴者都紧绷着神经。

　　单就鸿门宴这场饭局而言，作为设局人的项羽和范增之所以会失败，一个重要原因就在那个吃里扒外的局托项伯身上。也可以说，在这场饭局开始前，项伯就已经让设局人项羽没有充足的理由杀刘邦了。

　　成王败寇，政治博弈向来凶险无比，再美妙的歌舞、再美味的佳肴也不过是假象而已。项羽设下的鸿门宴原本就是个幌子，不过是试探刘邦是否想称王的借口罢了。刘邦明知项羽意在为何，依旧如约而至，就是不想与其撕破脸，毕竟双方实力悬殊。原想在宴中示弱以打消项羽的怀疑，不料项羽杀意已起，所以刘邦找借口逃掉。

　　假设鸿门宴上项羽意志坚定，必杀刘邦，那么无论项羽能否夺得天下大权，都不会有后来刘邦建立的大汉王朝，而中国的历史势必会改变。然而，假设毕竟是假设，项羽的优柔寡断令他错失了杀刘邦的大好时机，并最终导致了他的“乌江自刎”。

　　实力雄厚的西楚霸王兵败自杀，刘邦坐拥天下，一切的变数皆由鸿门宴而始，一顿看似平常的请客吃饭竟暗藏着无限玄机，生出惊天动地的变故来，令人不得不感慨万千。

　　饭局从来就不是单纯的饭局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链，鸿门宴是将饭局之妙做足的经典大局。【详细】

　　宋太祖赵匡胤当上皇帝后，不断有节度使起来反叛，虽然都被赵匡胤镇压平定了，但消耗了大量的人力物力。国家局势的不稳定，这让赵匡胤终日闷闷不乐。一次，赵匡胤对宰相赵普说出了这个心事。赵普说：“国家混乱，政权不稳定，原因在于藩镇权力太大。如果把兵权集中到朝廷，天下自然太平无事。”接着赵普指出禁军将领石守信等所握兵权太大，又没有统帅才能。

　　过了几天，赵匡胤趁晚朝的时候，请石守信等几个兵权在握的老将喝酒。酒喝到最畅快的时候，赵匡胤说：“人谁不想富贵?一旦有人让黄袍加诸你们之身，你们能不做皇帝吗?”石守信等人谢罪说：“我们太愚笨了，连这个都不曾想到，希望陛下可怜可怜我们，给我们指条路。”赵匡胤说：“人生在世，好像骏马掠过缝隙一样快，你们不如多积聚些金银，多购置些田产房屋留给子孙。快快活活度过晚年。君臣之间，无所猜嫌，不是很好吗?”石守信等人虽心中极为不满，但表面也只得感激地说：“陛下替我们想得太周到了!”

　　第二日，石守信等人都托言有病，乞求解除兵权，宋太祖一一恩准，并让他们以散官的身份回家养老，给他们的赏赐也特别优厚。赵匡胤的这一招何等高明。他既保住了自己的既得利益，又让别人无法效仿他，无法威胁他，从此也就高枕无忧了。

　　在利益交错，你争我夺的时代。从政治利益到经济利益，从一小撮人，到利益集团，都在重复着历史。这些既得利益者总是会制定各种条条框框，大到法律法规，小到规章制度，从国际条约，到行业标准，他们将他们“黄袍加身”时所使用的一切手段都设置了别人不可逾越的障碍。

　　宋太祖赵匡胤用心良苦，借宴请大臣的机会，收缴了他们的兵权，巩固了宋王朝的中央集权，开启了中国封建社会专制主义中央集权政治的先河。赵匡胤对宋代历史发展有着深远的影响，而“杯酒释兵权”也成为历史的佳话。

　　以宴饮的方式解除禁军主要将领的兵权，是宋初政治、军事中的一件大事，酒酣耳热之际，谈笑风生之中，平静地对禁军进行改革。 毫无疑问，杯酒释兵权是宋初重要的事件，将其视为大宋王朝的一个历史标签，也不算过分。【详细】

　　“飞鸟尽，良弓藏”，在中华帝国几千年的历史上，周而复始地上演着这出闹剧。整个历史陷入一个怪圈，无论你如何挣扎，终究不能走出循环，就如齐天大圣跳不出如来佛的手掌心一般。皇帝给功臣们高官厚禄，对他们的要求是勤奋工作，为皇帝效命。不过皇帝最主要、最关心的还是要求功臣们不得造反。

　　对任何一个皇帝来说，确保江山万代是至关重要的。每个开国皇帝都面临着这样的困境：他无法从功臣集团中分离出忠臣和奸臣，但他又必须想尽办法保证自己的儿孙能顺利继承皇位。在不能辨别忠奸时，皇帝们选择了实际上也只能是这样的一个分离信号：有能力造反的和没有能力造反的。对于皇帝来说，只要把有能力造反的杀掉，剩下的人即使有造反之心，也无造反之力了。每一代皇帝都面临着同样的困境，面临着同样唯一的选择，最后都作出了同样的选择，让我们后人见识了一幕幕闹剧。不要问你想做什么，而要问你能做什么，功臣们天然有罪，谁让他们有能力造反呢。

　　功臣们仅作出不造反的承诺是不够的。为了使自己的承诺可信，功臣们应该交出兵权，在这种行动的承诺下，功臣们丧失发动政变的能力，这样皇帝们可安枕无忧，大家也就相安无事，历史上“杯酒释兵权”就是这一方案的经典案例。应该承认，这一方案是极好的，让很大一部分功臣丧失发动政变的能力。但对一个掌握过权力的人来说，这种政治生命的自杀却不是一件容易选择的事情。（本节摘自张秀枫《历史问题与问题历史》，远方出版社）

　　中国历史上最著名的饭局，当属项羽设局以待刘邦的“鸿门宴”。剑拔弩张，斗智斗勇，气氛紧张，不下于一场大战。“鸿门宴”，甚至是决定中国封建王朝历史走向、决定由谁来王霸天下的一场饭局。

　　历史进入现代，饭局、宴会依然在政治中扮演着重要角色，其意义早已溢出了锅碗瓢盆。1945年抗战胜利后历时43天的“重庆谈判”，让我们记住了毛泽东如何单刀赴会，而有关那段决定了是和还是战的历史，给后人印象最深的，还是那幅毛、蒋隔桌碰杯的照片——饭桌，从来也是谈判桌。

　　1945年抗日战争胜利结束以后，中国面临着和平与内战的选择。毛泽东经慎重考虑，决定前往重庆与国民党进行谈判。于是，毛泽东于28日从延安乘飞机前往重庆。毛泽东赴重庆谈判的43天里，大小的宴会达到了十多场，谈判开始时，喝酒也开始了，每次宴会，人们都拥上来，争着向毛泽东敬酒。那段时间，周恩来形影不离地陪伴着毛泽东，宴会上也不例外，总是紧贴毛泽东而坐，谈话时退后半个身子让毛泽东为先，敬酒时又抢前半个身子挡在先，“毛主席酒量有限，我代了，我来代劳……”

　　由于周恩来挡在毛泽东前，很快就成了焦点，但周恩来始终不倒地一杯接一杯往下干，“我提个建议，我们不要继续打乱仗。无论谈判还是喝酒，我们应该平等地进行。现在我提议，所有能喝酒的先生都举杯，我代表毛主席敬大家三杯。”

　　周恩来彬彬有礼地将目光扫过全场，微笑点头：“先喝为敬啊。”周思来连干三杯后，微笑着又举起杯说：“当然，还有我自己的三杯。”会场陡然静下来，只有周恩来温和文雅的声音：“我们不是赌酒，是为友谊干杯。”

　　宴会结束回到红岩办事处时，周恩来呼出的气充满酒香。工作人员小声问：“周副主席，你怎么一杯也不让主席喝？”周恩来耳语一般地喃喃道，“我怕酒里有人作手脚，放毒……”【详细】

　　1945年8月28日下午，毛泽东率众抵渝，入住曾家岩的张治中公馆。晚上蒋介石以东道主的身份，宴请毛泽东，名曰“洗尘”。

　　宴会厅里灯火辉煌，电扇飞转，多少年在战场上打得难分难解的国共两党领袖，今晚奇迹般地坐在了一起。通常，在宴会桌的一端，只有一把椅子，那是蒋介石的专座，以表示一个党、一个领袖的至高无上的权威。今晚，他不得不破例再摆上一把椅子。这些年来，为取毛泽东的首级，他曾几次发出数十万大洋的悬赏。而今晚就是这位毛泽东却坦然自若地走进总统官邸与他肩并肩坐在一起，个中滋味大概只有蒋介石一人知道。

　　因为蒋介石最近正在鼓吹“新生活运动”，宴会的酒食饭菜安排得极为普通。斟上了第一杯茅台酒，蒋介石首先站起举杯祝酒，宴会算是正式开始。在大宴会厅的一侧还有一个小厅，陈龙、龙飞虎、舒光才、颜太龙等人被安置在那里，由蒋介石的侍卫官们陪着吃喝。

　　天下没有不散的宴席，这一场在中国近代史上称得上是最高层的宴席，只进行了一个多小时便宣告结束。而当毛泽东离开重庆的饭桌回到延安，中国的政局也从此改变。【详细】